La gralline pie est un plat traditionnel italien, originaire de la région de la Ligurie, située dans le nord-ouest de l'Italie. Il s'agit d'une tourte salée, généralement préparée avec une pâte à tarte croustillante et un mélange de viande et de légumes.
La recette de la gralline pie varie d'une famille à l'autre, mais elle implique généralement l'utilisation de poulet, de lapin ou de porc haché, ainsi que de légumes comme les épinards, les champignons ou les artichauts. Les ingrédients sont cuits ensemble avec des herbes aromatiques, telles que le persil, le thym et le romarin, pour ajouter de la saveur.
Une fois que la garniture est prête, elle est placée dans une abaisse de pâte, puis recouverte d'une deuxième abaisse de pâte. Les bords des deux abaisses sont scellés ensemble pour former une tourte. Avant d'être cuite, la surface de la gralline pie est généralement badigeonnée d'œuf pour lui donner une couleur dorée et une texture croustillante.
La gralline pie est traditionnellement servie lors de grandes occasions, telles que les fêtes familiales ou les célébrations. Elle est souvent accompagnée d'une salade verte ou de légumes cuits à la vapeur. La tourte est coupée en tranches avant d'être servie, révélant ainsi la garniture savoureuse à l'intérieur.
La gralline pie est appréciée pour son goût délicieux et sa texture croustillante. C'est un plat réconfortant et satisfaisant qui réunit famille et amis autour d'une table pour partager un repas convivial.
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